โรงเรือนระบบปิด (EVAP) กับการใช้แผ่นฉนวนสำเร็จรูป     ในการทำโรงเรือนระบบปิด (EVAP) ชนิดนี้จะมีการใช้แผ่นฉนวนสำเร็จรูป เพื่อช่วยในการรักษาอุณหภูมิภายในให้คงที่ เนื่องจาก ณ ปัจจุบันสภาวะอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลกระทบต่อเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์ และเพาะปลูกเป็นอย่างมาก การทำโรงเรือนในปัจจุบันจึงต้องคำนึงถึงสภาวะอากาศเป็นหลัก โดยปัจจุบันมีการทำโรงเรือนระบบ EVAP (Evapolative Cooling System) เป็นการทำโรงเรือนในระบบปิดแบบควบคุมอุณหภูมิด้วยการระเหยน้ำ เหมาะสำหรับการเลี้ยงสัตว์...

ทำไมต้องมีระบบละลายน้ำแข็ง? หากต้องการใช้งานอุณหภูมิต่ํากว่า 0 C ํ ที่ความดันบรรยากาศ ซึ่งที่อุณหภูมินี้น้ําจะมีสถานะเป็นน้ำแข็ง เมื่อนําวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์เข้ามารักษาอุณหภูมิ ก็จะมีความชื้นระเหยจากผิวสู่บรรยากาศ นอกจากนี้ยังมีความชื้นจากบรรยากาศ ภายนอกอันเนื่องมาจากการเปิด-ปิดประตูบ่อย ความชื้นเหล่านี้เมื่อได้รับความเย็นจาก ส่วนทําความเย็นก็จะกลายเป็นน้ำแข็งเกาะส่วนทําความเย็น ซึ่งจะส่งผลให้การถ่ายเทความเย็นภายในห้องเย็นลดลง ส่งผลให้ไม่สามารถทําอุณหภูมิในห้องทำความเย็น ได้ตามค่าที่ต้องการ จึงต้องมีการละลายน้ําแข็งที่เกาะส่วนทําความเย็นนี้ทิ้ง วิธีการละลายน้ําแข็งที่ง่ายที่สุดคือ การปิดระบบทําความเย็น แต่ในทางปฏิบัติเราไม่สามารถ...

บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารแช่แข็ง มีหน้าที่สําคัญคือ ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนของ จุลินทรีย์และป้องกันการสูญเสียน้ํา กลิ่น รสชาติออกจากอาหารแช่เยือกแข็งและปกป้องการดูดซับกลิ่นที่ไม่ พึงประสงค์กลับเข้าไปภายในอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมคุณภาพทางกายภาพ คุณภาพทางประสาท สัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแช่เยือกแข็ง สมบัติของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง วัสดุที่ใช้สําหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง จะต้องทนทานต่ออุณหภูมิต่ําภายใต้สภาวะการเก็บ รักษาผลิตภัณฑ์ทนการฉีกขาด ทนต่อความชื้น ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนและความชื้น ปกป้องอาหาร จากแสง โดยเฉพาะแสง UV...

ในการสร้างห้องเย็นหรือ Cold Room, Cold Storage  จะต้องมีหลักการทำระบบทำความเย็นของห้องเย็น จึงจะทำการใช้งานห้องเย็นสมบูรณ์แบบซึ่งระบบทำความเย็นมีด้วยกันหลายแบบ บางแบบใช้งานแล้วให้ประสิทธิภาพในการทำความเย็นสูง ก็จะถูกพัฒนาและปรับปรุงให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ บางระบบถ้าใช้งานแล้วประสิทธิภาพในการทำความเย็นต่ำ ก็จะถูกเลิกใช้ไป ในที่นี้จะกล่าวถึงระบบการทำความเย็น และหลักการทำงานของระบบทำความเย็น มี ดังนี้ ระบบทำความเย็นของห้องเย็น และหลักการทำงานของทำความเย็น (Cold Room)...

ห้องเย็นหรือ Cold Room, Cold Storage  จะต้องมีการบํารุงรักษาเครื่องทําความเย็น เพื่อให้มีระบบการทำความเย็นที่ดี ซึ่งจะทำให้การใช้งานห้องเย็นนั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น  โดยระบบการทำความเย็นมีด้วยกันมากมายหลายแบบ บางแบบใช้งานแล้วให้ประสิทธิภาพในการทำความเย็นสูงก็จะถูกพัฒนาและปรับปรุงให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ บางระบบถ้าใช้งานแล้วประสิทธิภาพในการทำความเย็นต่ำก็จะถูกเลิกใช้ไป Image Source : http://www.magpieindustry.co.th/ การใช้และดูแลรักษาเครื่องทําความเย็น     เครื่องทำความเย็นที่ติดตั้งเสร็จใหม่ ๆ หรือซ่อมเสร็จใหม่ ๆ ...

หลักปฏิบัติในการทําอาหารแช่แข็ง หลักปฏิบัติในการ ทําอาหารแช่แข็ง จากหลักพื้นฐานข้างต้น อาจจะนํามากล่าวเป็นหลักปฏิบัติในการทําอาหารแช่แข็งได้คือ การแช่แข็งอาหารเป็นการถนอมรักษาคุณภาพอาหาร โดยความเย็น  การเกิดผลึกน้ำแข็งอาจมีผลเสีย ต่อคุณภาพอาหาร การเกิดผลึกน้ำแข็งอาจมีผลเสีย ต่อคุณภาพอาหาร ดังนั้น สิ่งที่สําคัญมากที่สุด คือ การคัดเลือกคุณภาพอาหารก่อนนํามาแช่แข็ง ให้มีคุณภาพ ที่ดีสม่ําเสมอขนาดใกล้เคียงกันรวมถึงมีปริมาณจุลินทรีย์ต่ํา เนื่องจากการแช่แข็งทั่วไปจะเพียงยับยั้งการ เจริญเติบโตของจุลินทรีย์แต่ถึงแม้อาหารนั้นจะมีปริมาณจุลินทรีย์ต่ํา ก็ควรแช่แข็งด้วยวิธีที่เหมาะสมกับชนิดของอาหาร...

        การสร้างห้องคลีนรูม มีการจัดแบ่ง คลาสของห้องคลีนรูม เพื่อนำมาใช้แก้ปัญหาในเรื่องของ สิ่งปนเปื้อน ที่เป็นอนุภาคขนาดเล็กและฝุ่นละอองต่าง ๆ ที่มาจากผู้ปฏิบัติงาน  เครื่องจักร กระบวนการผลิตรวมทั้งอากาศภายนอก  สิ่งเหล่านี้สามารถสร้างปัญหาให้กับผลิตภัณฑ์หรืองานที่กำลังทำอยู่ ซึ่งจะส่งผลให้งานขาดประสิทธิภาพและอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ โดยห้องคลีนรูม จะเข้ามาช่วยระวังในเรื่องของการปลอดเรื่องเชื้อโรค  เช่น โรงพยาบาล  โรงงานผลิตเครื่องมือแพทย์  โรงงานยา  โรงงานผลิตอาหาร...

    แผ่นฉนวนสำเร็จรูป กักเก็บความเย็น เป็นอีกตัวช่วยในการลดความร้อนของบ้าน และรักษาความเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูปมีตั้งแต่ราคาถูกไปจนถึงราคาสูง ราคาขึ้นกับวัสดุที่ใช้ในการทำแผ่นฉนวน แผ่นฉนวนสำเร็จรูปจะมีไส้กลางเป็นฉนวน ได้แก่ โฟม PU, โฟม PS และ โฟม PIR วัสดุเหล่านี้จะทำหน้าที่กันความร้อนจากภายนอกตัวบ้านไม่ให้เข้ามายังภายในบ้าน โดยจะมีแผ่นเหล็กอย่างดีประกบโฟมไว้ เหล็กที่ใช้จะกันสนิม...

การสร้างบ้านเย็น บ้านประหยัดพลังงาน มีหลักที่ต้องคำนึงถึง 3 หลักใหญ่ ๆ ได้แก่ หลังคาและฝ้าเย็น ช่วยบ้านประหยัดพลังงาน             ในส่วนนี้เป็นส่วนที่ได้รับความร้อนมากที่สุด เนื่องจากเป็นส่วนที่สูงที่สุด และเป็นส่วนแรกที่รับแสงจากดวงอาทิตย์โดยตรง การสร้างหลังคาและฝ้าจึงต้องใช้วัสดุที่ป้องกันความร้อนได้มากเป็นพิเศษ หลังคาที่เราจะพูดถึงในบทความนี้...

ประเภทห้องแช่แข็ง ห้องเย็น มีกี่ประเภท? ประเภทของห้องเย็น หรือประเภทห้องแช่แข็ง (Cold Storage, Cold Room) มีทั้งหมด 5 ประเภท ดังนี้ ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน (Air Blast Chill Room)    ...